ATRAÇÕES

Auditório da Pizza

O projeto traz o conceito de uma pizzaria modelo, onde os pizzaiolos, empreendedores e pessoas interessadas pelo tema terão a oportunidade de conhecer avançadas tecnologias em equipamentos, utensílios e novos produtos para a confecção de uma boa pizza.

Organizado pelo diretor do CTP, Ronaldo Ayres, mais conhecido como “Senhor Pizza”, o auditório vai contar com palestras curtas sobre os temas ‘Técnicas e Tecnologia na Pizza’, ‘Faça o Projeto de sua pizzaria aqui’ e ‘Degustação de Pizzas’”.  Ao final de cada pocket  palestra, os participantes poderão experimentar as pizzas  preparadas  durante  o  workshop.

Programação

Dias 25 e 26 de junho

Horários - pocket palestra com desgustação

15:00 às 15:15
16:00 às 16:15
17:00 às 17:15
18:00 às 18:15 
19:00 às 19:15
20:00 às 20:15  
 

Cheiro do Pão by Rogério Shimura

As padarias de hoje não são apenas estabelecimentos para se comprar pães. O food service é uma tendência que ganha cada vez mais espaço nas panificadoras, que se transformam em verdadeiros restaurantes. Diante deste mercado, a Fispal Food Service tem recebido, a cada ano, mais profissionais de panificação a procura de novidades e tendências para o setor.

Por isto, a edição 2013 da feira trará novamente o Espaço Cheiro do Pão by Rogério Shimura. Na arena, este renomado mestre padeiro fará demonstrações diariamente de produtos que serão degustados pelo público.

Auditório do Pão - MaxFoods

Nos dias 27 e 28 de junho, os visitantes poderão assistir a palestras sobre diversos temas do setor de panificação, já que hoje em dia, as padarias não são apenas estabelecimentos que vendem pães, mas “centros gastronômicos”. Para se ter uma ideia do tamanho deste mercado, existem no Brasil mais de  63 mil panificadoras, sendo São Paulo o estado que concentra o maior número de padarias, em um total de 12.764. Em seguida vem o Rio de Janeiro (7.400), o Rio Grande do Sul (6.058) e Minas Gerais (5.455). Alguns temas que serão abordados: “Padaria Centro de Negócios: Novos desafios”,  “Comportamento do Consumidor” e “ Estratégias diferenciadas aplicadas na padaria”.

Restaurante Show Cozinha Profissional

Um restaurante devidamente montado, inclusive atendendo às normas vigentes do setor de alimentação fora do lar. O espaço, que será disponibilizado para os visitantes de Fispal Food Service 2013 por meio de uma parceria da revista Cozinha Profissional e Fispal, oferecerá visitas monitoradas por experientes consultores do setor, que irão direcionar os participantes e dar dicas e conselhos valiosos para qualquer operação, sempre ligando a cada espaço, equipamento, arquitetura, utensílios, etc. O participante da feira terá a oportunidade de passar pelas áreas de recebimento de mercadorias, almoxarifado, higienização, preparo, bar e salão, sempre expondo e solucionando as suas dúvidas sobre cada uma delas. O Restaurante Cozinha Profissional funcionará durante todos os dias de feira e a entrada para os visitantes credenciados é gratuita. Não perca!

Premiação dos melhores restaurantes, sorveterias e confeitarias do Brasil

Prestigie este grande evento que vai premiar os estabelecimentos que mais se destacaram no País. Dias 25, 26 e 27 de junho. Para inscrições e mais informações sobre as premiações: cleber@maxfoods.com.br (11) 2503-9401